POTREBNO:
600 g glatkog brašna
1 kockica svježeg kvasca (40g)
150 ml toplog mlijeka
180 g jogurta (jedna čašica)
Kroasani sa kikirikijem1 jaje
100 ml ulja
1/2 praška za pecivo
2,5 žlice šećera, 1 žličica soli
Za premaz:
100 g maslaca
200 g slanog kikirikija
PRIPREMA:
Kikiriki sitno samljeti. Maslac otopiti tako da se može mazati.
Otopiti u 150 ml toplog mlijeka kockicu kvasca sa 1 žlicom šećera. Promiješati i pustiti da se lagano uzdigne.
Pomiješati u većoj posudi brašno, prašak za pecivo, 1,5 žlicu šećera i sol te uz naizmjenično dodavanje mlijeka sa uzdignutim kvascem, jogurta i ulja umijesiti mekše dizano tijesto. Za početak radite ovo mikserom sa spiralama, a kasnije kada tijesto postane dovoljno kompaktno, prebacite na radnu površinu i mijesite rukama dok ne postane sasvim glatko. U toku miješenja slobodno posipavajte radnu površinu brašnom ili uljem.
Dobiveno tijesto odmah podijeliti u 6 kuglica. Svaku kuglicu razvaljati na veličinu cca 15-18 cm Ø. Slagati sloj po sloj, jedan krug na drugi, a između svakoga nanijeti tanki sloj maslaca, a preko njega rukom posipajte deblji sloj mljevenog kikirikija. Zadnji sloj tijesta se ne premazuje!
Tako dobiveno i naslagano tijesto malo oblikujte rukama da dobijete koncentričan krug, površinu ispod tijesta dobro posipajte brašnom, a zatim ga razvaljajte u veliki okrugli mlinac debljine 3-4 mm. Za ovo vam treba dosta prostora, jer će mlinac biti velik gotovo kao površina stola. Zatim izrezujte velike uske, a duge trokute. Rolajte jedan po jedan od šire strane prema užoj i slažite u lim na papir za pečenje u malim razmacima jer će se kroasani dignuti i gotovo udvostručiti obujam. Kroasane također možete i puniti nadjevom po želji (šunka, sir, kobasice, pekmez, nutella, čokolada…)
Kroasane pokriti čistim kuhinjskim ubrusom i pustiti da počivaju najmanje 40 minuta na sobnoj temperaturi.
Premazati kroasane nakon stajanja umućenim jajetom, posipati sjemenkama prženog sezama i peći u pećnici na 170ºC 25-30 minuta.
Dobar tek!
Primjedbe
Objavi komentar